O projeto VALOREJET pretende:

1. Incrementar as ligações entre a comunidade científica e os vários agentes do sector;

2. Conhecer o potencial de várias espécies de baixo valor comercial e sem valor comercial que hoje são rejeitadas, quer do ponto de vista biológico quer em termos de estratégia face à exploração pesqueira;

3. Aumentar a oferta de produtos alimentares, no sentido de revitalizar o mercado;

4. Desenvolver os processos de transformação mais adequados a cada espécie;

5. Desenvolver novos filmes e/ou revestimentos de origem marinha como um novo material de embalamento com produtos à base de pescado prontos a consumir, permitindo a extensão do tempo de prateleira dos mesmos.